Мафины из кабачков.

Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Укроп вымыть, обсушить, нареать.
Кабачок вымыть, натереть на терке.
Обжарить лук в сковороде с растительным маслом, до золотистого цвета.
Переложить зажарку в миску с натертым кабачком.
Добавить зелень, влить половину воды, 
добавить разрыхлитель, посолить и поперчить по вкусу.
Муку добавлять частями.
Замесить тесто. Оно должно быть по густоте, как на оладьи.
При необходимости, добавить муку или воду.
Формочки смазать маслом, заполнить на 2/3 тестом.
Выпекать мафины при 180* 20-25 минут.

в 100 гр. 80 ккал.