Тарталетки с нежным муссом.

1. 20 тарталеток.
2. 1 авакадо.
3. 150 гр. слабосоленой семги (форели)
4. 2 огурца.
5. 150 гр. красной икры.
6. 400 гр варено-мороженных креветок.
7. 250 гр. сыра москарпоне.
8. 0,5 ст. сливок 20% жирности.
9. 1 корень петрушки.
10. 1 лимон.
11. 5 горошин перца.черного.
12. 2 шт. лавровых листа.
13. Соль.

В кастрюлю налить 2 литра воды.Посолить, добавить перец горошком,
лавровый лист, нарезанный корень петрушки.
Довести до кипения, положить креветки в кипящую воду.
Дать воде с креветками закипеть.
Откинуть креветки на дуршлаг, очистить и змельчить креветки в блендере.
Взбить отдельно сыр маскарпоне, сливки, сок половины лимона.
В получившуюся смесь, добавить фарш креветок,
посолить и поперчить по вкусу и взбить еще раз.
Поставить емкость с креветочным муссом в холод на 10 минут.
Авокадо очистить от кожуры и косточек, мякоть измельчить в блендере.
посолить, добавить сок лимона, еще раз измельчить.
Тарталетки заполнить по своему усмотрению.
Можно в каждую тарталетку положить по половинке мусса из креветок ,половинку из авокадо.
Можно тарталетку заполнить муссом из креветок, украсить огурчиком.
Можно заполнить муссом из авокадо и украсить ломтиками семги.
Выложить все тарталетки на блюдо, украсить красной икрой.

в 100 гр. 220 ккал

Категория:Новости кулинарии / Закуски / Закуски из морепродуктов Добавил domohozyaika 2019-3-29 Просмотров: 416