Макароны с овощным рагу.

Баклажан нарезать кружочками, Посыпать солью через 20 минут смыть
Кабачок порезать кружками,солить не надо.
Нарезаный кубиками лук, обжарить на масле, до прозрачности, добавить порезаные кубиками, морковь и перец.
Посолите,убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте 7 минут.
Добавить кабачок с баклажаном и готовить еще 10 минут ,так же на медленном огне.
Помидорыи чеснок измельчить в блендере, соединить с рагу.
Добавить по вкусу соль, перец и томатную пасту. Тушить 25 минут.
По инструкции отварить макароны,откиньте на дуршлаг.
Разложите по тарелкам .Сверху овощное рагу.Посыпьте брынзой и зеленью.  

В 100 гр. 94 ккал.