Говяжьи ребра под глазурью из черной смородины.

1. 1,5 кг. ребра говяжьи.
2. 150 гр свежемороженной черной смородины.
3. 8 шт. перец горошком.
4. 1 веточка розмарина.
5. 1 ч. л. сладкая горчица.
6. 1 ч. л. паприка
7. 1 ч. л.молотая корица.
8. Перецчерный молотый.
9. 2 ст. л. сахарный песок.
10. 1ч. л. соль.
11. 150 мл. соус барбекю
12. 2ст. л. растительного масла.

Ребра необходимо нарубить на порционные кусочки.
Приготовить маринад.
В 1 литр воды всыпать 1 ч. л. соли, положить 8 шт перец горошком,
5 листочков свежей смородины, 1 веточку розмарина.
Маринад закипятить, 3-5 минут.
Остудить до комнатной температуры.
Положить ребра в маринад.
Убрать в холодильник на 3 дня, периодически перемешивая.
Соединить 1 ч. л. сладкой горчицы, 2 ст. л. растительного масла,
1ч.л. молотой сладкой паприки, 0,5 ч. л. корицы молотой, 1 ст. л. сахарного песка,
черного молотого перца по вкусу.Перемешать.
Вынуть ребра, намазать получившимся соусом, упаковать в фольгу.
Поставить в духовку .
Запекать при 120* 5 часов.
Развернуть фольгу, поднять температуру до 180*.
Запекать 15 минут.
Из размороженной смородины слить жидкость.
Смешать с соусом барбекю, добавить 2 ст. л. сахара, перемешать,
Полить рабры смородиновой смесью и запекать при 170* 20 минут.

Категория:Новости кулинарии / Вторые блюда / Мясные блюда Добавил domohozyaika 2019-6-15 Просмотров: 328