Кролик под белым соусом.

Тушку кролика вымыть,обсушить,нарубить на кусочки.
Натереть кусочки солью с перцем,обвалять в муке.
На сковороде  с антипригарным покрытием,обжарить кусочки кролика без масла.
Вынуть кусочки кролика.
В сковороду добавить немного растительного масла.
Очищенный, вымытый ,нарезанный кубиками лук ,обжарить до золотистого цвета.
Отдельно в сотейнике растопить сливочное масло.
Насыпать муку и обжарить ее до легкой золотистости.
Постоянно помешивая добавить частями молоко.
Помешивать до полного исчезновения комочков муки.
Добавляем к муке жареный лук, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
Тушить под крышкой 10 минут. Периодически помешивая.
За 2 минуты до готовности,засыпать тертый "Пармезан",перемешать и выключить.
В кастрюлю с толстым дном.Укладываем кролика,заливаем бульон.
Тушим 45 минут.Добавляем получившийся соус и тушим еще 1 час.
При подаче украсить зеленью.

В 100 гр 88 ккал.