Варенье из имбиря с лимоном.

Корень имбиря вымыть,очистить,нарезать кругляшками толщиной 1,5-2 мм.
Переложить нарезанный имбирь в глубокую миску,залить холодной водой.
Менять воду и промывать не менее трех раз в сутки.Выдержать промывая ежедневно,3 дня.
лимон вымыть,обсушить,нарезать вместе с кожурой,убирая семена на кружочки,толщиной 1,5-2 мм.
Настоявшийся имбирь слить промыть,переложить в кастрюлю с толстым дном,чередуя с кружочками лимона,
засыпать сахаром и еще раз аккуратно перемешать.
Дать постоять при комнатной температуре до образования лимонно-имбирного сиропа,примерно 1-1,5 часа.
на медленном огне довести до кипения,изредка аккуратно помешивая,выдержать 10 минут.Отключить огонь.
Выдержать 1,5-2 часа.Варенье должно остыть.Имбирь пропитаться сиропом.
Вновь включаем маленький огонь,доводим помешивая до кипения,выдерживаем 10 минут отключаем.
Такую процедуру повторить не менее 4 раз.После 4 раза варенье горячим разложить по стерилизованным баночкам,закатать.
Перевернуть вверх дном,дать остыть,убрать в прохладное место.
Имбирь в варенье будет прозрачным,похожим на цукаты.

В 100 гр 223 ккал.