Фрикадельки в сливочном соусе.

1. 400 гр. мякоть говядины.
2. 250 гр. мякоть свинины.
3. 1 шт. яйцо.
4. 1 шт. лук.
5. 2,5 ст. л. мука.
6. 30 гр. сухари панировочные.
7. 1 ст. л. соевый соус.
8. 1 ч. л. перец душистый молотый.
9. 0,5 ч. л. перец черный млотый.
10. 1 ст. л. растительное масло.
11. Соль.
12. Для соуса
13. 150 мл.бульон мясной
14. 1 ст. л. мука.
15. 300 мл. сливки 25%
16. 1 ст. л. растительное масло.
17. Перец черный молотый.
18. Соль.

Лук очистить, вымыть, разрезать.
Мясо вымыть, обсушить разрезать на куски.
Перекрутить на мясорубке мясо с луком.
Добавить соль, перец, соевый соус, сухари, муку, яйцо.
Вымесить фарш до однородного состояния.
Скатать из фарша, небольшие фрикадельки.
Обжарить фрикадельки небольшими партиями,
в сковороде с разогретым растительным маслом в течении 5 минут.
Фрикадельки выложить на блюдо.
В сковороду, где жарились фрикадельки, добавить масло, муку.
Обжарить помешивая. Влить ~100 мл. бульона.
Взбить, разбивая комочки. Влить оставшийся бульон,
Добавить сливки, соль, перец. Готовить на небольшом огне, помешивая.
Соус должен немного загустеть.
Подавать фрикадельки с картофельным пюре и брусничным вареньем.

в 100 гр. 230 кккал.

Категория:Новости кулинарии / Вторые блюда / Мясные блюда Добавил domohozyaika 2019-1-05 Просмотров: 465