Польский пасхальный суп

1. Для закваски:
2. 180 гр. мука ржаная
3. 2 зубка чеснока.
4. 1 ломтик ржаного жлеба
5. Для супа:
6. 1шт морковь.
7. 1 шт корень петрушки.
8. 0,5 шт. корень сельдерея.
9. 1 шт. лук.
10. 150 гр. бекон.
11. 60 гр. сметана.
12. 4 шт. перец горошком.
13. 1 шт. лавровый лист.
14. 0,5ч. л. майоран.
15. соль.,перец по вкусу.
16. При подаче -
17. 2 шт. яйца.
18. 150 гр. колбаса.
19. 3 шт картофель.

Для приготовления закваски необходимо муку просеять,
переложить в стекляную банку, залить 2 стакана теплой воды,
добавить нарезанный чеснок, сверху положить кусочек черного хлеба.
Завязать баночку чистой тканью и поставить на 3 дня в теплое место.
Через три дня можно начинать готовить суп.
В кастрюлю положить бекон, лук, морковь, коренья сельдерея и петрушки,
перец горошком, майран, соль перец.
Налить в кастрюлю 2 литрв воды.
Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 40 минут.
Вунуть лук, коренья и выбросить,
Вынуть бекон и морковь, нарезатьи опустить в кастрюлю,
положить лавровый лист, влить закваску сметану
варить на среднем огне 20 минут.
Предварительно отварить яйца и картофель.
Очистить, нарезать ломтиками или кружками, кому как нравится, колбасу нарезать кружочками.
Добавить в кипящий суп и через 1 минуту выключить суп.
При подаче можно посыпать зеленью.

В 100 гр 40 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Первые блюда / Мясные супы Добавил domohozyaika 2019-1-11 Просмотров: 366