Королевская уха.

Карасиков выпотрошить,вынуть  жабры,промыть.Сложить кв кастрюлю,залить 3 литра холодной воды.
Довести до кипения,посолить,поперчить,добавить лавровый лист,убавить огонь и варить 1час.
Бульон процедить,рыбу можно выбросить.
Лук очистить,вымыть,нарезать кубиками.
Корни сельдерея и петрушки,очистить,вымыть,нарезать мелкой соломкой.
Перец освободить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Зелень укропа вымыть,обсушить,мелко нарезать.
Осетрину разделать на филе без кожи,промыть,нарезать на порционные куски.
В горячий бульон положить овощи и варить 10 минут.
В кастрюлю положить кусочки осетрины и варить 30 минут,время от времени снимая пену.
После этого положить в кастрюлю зелень укропа,сливочное масло,закрыть крышкой,дать постоять 20 минут.
Лайм вымыть обсушить,нарезать тонкими ломтиками.
перед подачей к столу положить в порционные тарелки по 1-2 ломтика  лайма.