Борщ (Россия)

Свеклу вымыть ,залить 2 литра воды,довести до кипения,убавить огонь до среднего и варить до готовности.
В другую кастрюлю выложить вымытую говядину,залить водой довести до кипения,убавить огонь и варить снимая пенку 1,5 часа.
В кастрюлю с мясом,добавить соль только в самом конце варки.
Свеклу вынуть,очистить,натереть на крупной терке.
Морковь очистить,вымыть,натереть на крупной терке.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Лук очистить,вымыть,нарезать кубиками.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук.
В сковороду добавить капусту,немного посолить и обжаривать 5-7 минут,периодически помешивая.
Опустить в сковороду морковь,добавить томатную пасту,перемешать,закрыть крышкой,
убавить огонь до минимума и оставить готовиться 8-10 минут.
Петрушку вымыть обсушить ,мелко нарезать и добавить в сковороду.
Чеснок очистить вымыть,мелко нарезать и добавить в сковороду.
Бульон процедить,довести до кипения.
Содержимое сковороды добавить в бульон,дать закипеть,убавить огонь до минимума и варить 25 минут.
Добавить лавровый лист,свеклу,нарезанное мясо говядины.
Посолить и поперчить по вкусу.
Через 5 минут огонь выключить.Дать настояться под крышкой 15-20 минут.
Подавать со сметаной и свежей зеленью пожеланию.

В 100 гр 320 ккал.