карбонат с курагой.

1. 1 кг. свиная корейка.
2. 300 гр. курага.
3. 6 зубков чеснока.
4. 2,5 ст. л. розмарин свежий.
5. 350 мл. бульон куриный.
6. 3 ст. л. мед
7. 2ст. л. коньяк.
8. Перец черный молотый.
9. Соль.

Курагу вымыть, залить 0,5 стакана воды, довести до кипения,
выключить, дать полностью впитаться воде.
Курагу измельчить. По желанию перекрутить на мясорубке или мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс, добавить в курагу,
добавить 0,25 ч. л. соли.Перемешать.
В куске корейки, острым, длинным ножом
сделать сквозное отверстие, примерно 4 см.
Наполнить отверстие начинкой из кураги
Перевязать корейку кулинарной нитью.
Размарин нарезать, переложить в ступку,
добавить соль 3/4чайной ложки.
Добавить в ступку 1 ч. л. перца, оставшийся чеснок.
Перетереть до грубой крошки. Добавить к крошке коньяк и мед.
Получившейся глазурью натереть корейку.
Переложить в форму для запекания.
Запекать 45 минут при 170*.
Затем влить в форму бульон и запекать еще 1 час.
Каждые 15 минут, надо поливать корейку бульоном.
Выключить огонь дать постоять в духовке еще 20 минут.
нарезать на порционные куски и подавать со свежими овощами.

в 100 гр. 190 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Вторые блюда / Мясные блюда Добавил domohozyaika 2019-1-13 Просмотров: 386