Окрошка "Московская"

1. 1,5 литра кваса.
2. 2 шт. яйца
3. 1 ст. л. сахара.
4. 2 шт. свежих огурца.
5. 150 гр. зеленого лука.
6. 350 гр. вареной говядины.
7. 150 гр. ветчины.
8. 1 ст. л. тертого хрена.
9. 1 ч. л. горчицы.
10. 20гр. укропа с петрушкой.
11. 4 ст. л. сметаны.
12. соль повкусу.

Яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой.
Довести до кипения, всыпать к яйцам 1ч, л. соды с горкой.
Так яйца лучше очистятся. Вынуть яйца положить в холодную воду.
Очистить, отделить желтки от белков.
Желтки растереть с горчицей, сахаром, хреном и солью.
Это лучше сделать в посуде где будет окрошка.
Добавить половину стакана кваса, перемешать.
Ветчину и мясо, нарезать мелкими кусочками.
Огурцы, зеленый лук вымыть, нарезать.
Белки можно натереть, можно нарезать.
Все нарезанные ингридиенты переложить в кастрюлю с растертыми жетками.
Добавить еще 2 стакана кваса, перемешать.
Закрыть крышкой, убрать в холодильник на 2 часа.
Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить.
Перед подачей влить в кастрюлю оставшийся квас
и сразу перемешав , разливать по тарелкам.
Добавить по ложке сметаны и рубленной зелени.

в 100 гр. 78 ккал

Категория:Новости кулинарии / Первые блюда / Холодные супы Добавил domohozyaika 2019-8-04 Просмотров: 323