Пончики с кремом.

1. 270 гр. муки
2. 490 гр. молока.
3. 120 гр. сахар.
4. 7 гр. дрожжи сухие.
5. 30 гр масло сливочное.
6. 4 шт. яйца
7. 15 гр. крахмал,кукурузный.
8. Ванилин по вкусу.
9. Соль по вкусу.
10. Масло растительное для жарки

В миску всыпать 250 гр. муки, добавить дрожжи.
Добавить 50 гр. сахара,1 яйцо, замесить тесто.
Сливочное масло, выставить заранее из холодильника.
Теплое сливочное масло, добавить к тесту, вымешивать 10 минут.
Накрыть кастрюлю пленкой. Поставить в теплую (30*) духовку на 1 час.
В отдельную емкость всыпать 70 гр. сахара, добавить 3 желтка.
Растереть желтки с сахаром добела.
Всыпать 15 гр. муки, 15 гр. крахмала, соль, ванилин.Перемешать.
Молоко влить в ковш, довести до кипения,
добавить горячее молоко к желткам, перемешать.
Перелить всю массу назад в ковшик, поставитьна огонь.
На медленном огне, дождаться пока крем"булькнет"
Снять с огня переложить в кондитерский мешок.
Стол присыпать мукой, вынуть тесто, немного вымесить.
Разделить накусочки весом 35 гр. Скатать шарики.
Выложить на противень,поставить в теплую духовку(30*) на 1 час.
Во фритюрнице пожарить пончики, выложить на сухие бумажные полотенца.
Проткнуть сбоку и наполнить кремом.

в 100 гр. 305 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Выпечка / Пирожки Добавил domohozyaika 2019-8-17 Просмотров: 334