Рулетики с рыбой.

1. 200 гр слабосоленой форели (семги)
2. 150 мл. молока.
3. 1 ст. л. муки.
4. 1 ст. л. сливочного масла.
5. 3 шт. яйца.
6. 60 гр. твердого сыра.
7. 6 ст. л. сметаны.15%
8. 1 пучок укропа
9. Перец черный молотый.
10. Соль.
11. Икра красная для украшения.(по желанию)

На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, влить молоко.
Готовить помешивая до загустения.Снять с огня.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить желтки, 40 гр. натертого сыра.Перемешать.
Отдельно взбить белки до легкой пены.
Влить белки в тесто, прермешать.
Противень застелить пергаментом, смазаным маслом.
Вылить тесто на пргамент,разровнять.Выпекать при 180* 20-25 минут.
Вынуть, дать немного остыть.
Перевернуть на чистый пергамент, старый пергамент удалить.
В миске соединить сметану с нарезанным укропом и тертым сыром.
Получившейся массой намазать корж.
Филе форели нарезать тонкими пластинами и разложить на рулет.
Поднимая края пергамента свернуть рулет.
Поставить рулет в холодильник на 3 часа.
Вынуть нарезать на кусочки, выложить на блюдо.
Украсить по своему усмотрению.

в100 гр. 165 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Вторые блюда / Рыбные блюда Добавил domohozyaika 2020-2-10 Просмотров: 638