Гусь с капустой и яблоками на пиве.

Тушку гуся вымойте.Замаринуйте : Положите гуся в ведро или большую кастрюлю.
Залейте полностью водой.Добавьте соевый соус так,чтобы вода была слегка соленой.
всю зелень нарежьте и добавьте в ведро.Сверху поставьте тарелку,на нее поставьте гнет.
Оставьте гуся на ночь в прохладном месте..
Достаньте гуся,обсушите гуся салфетками,натрите солю с перцем внутри и снаружи.
Капусту квашенную  откиньте на дуршлаг,яблоки нарежьте крупными дольками.
Начините гуся капустой с яблоками.
Уложите гуся в форму с высокими бортами или в гусятницу.
Залейте гуся на половину формы,пивом.
Запекайте в духовке при 160* 2,5 часа.
Через каждые 30 минут поливайте гуся пивом в которое вытапливается жир.
Когда спинка зарумянится,переверните гася брюшком вверх и готовьте до зарумянивая.

В 100 гр  412 ккал.