Теплый салат из куриных желудков.

Куриные желудки вымыть,очистить от пленок,если есть необходимость то разрежьте на половинки.
Переложите желудки в миску с высокими краями,залейте желудки красным вином,
добавьте ягоды можевельника,горошины перца и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Листья салата,вымыть,обсушить,нарвать руками,разложить по тарелкам.
Помидоры разрежьте на половинки или четвертинки.,выложите на листья салата по тарелкам.
В небольшую кастрюльку слить вино с желудков
Поставить на огонь,довести до кипения.,уменьшить огонь и держать на огне до уменьшения объема втрое.
Процедить упаренное вино,добавить 2 ст.л. оливкового масла.
Посолит и поперчить по вкусу.
В сковороде с оливковым маслом,обжарить желудки,до образования корочки,
убавить огонь и готовить еще 5-7 минут,периодически помешивая.
Лук очистить ,вымыть,нарезать кольцами.
готовые желудки разложить в тарелки на листья.
Полить заправкой и посыпать кольцами лука.

В 100 гр 126 ккал.