Паштет из гусиной печени (Франция)

Сало нарезать небольшими кусочками,сковороду разогреть ,выложить в сковороду сало и обжарить его до золотистого цвета.Лук очистить,вымыть,нарезать кубиками.
Морковь очистить,вымыть,нарезать кубиками.Чеснок очистить вымыть,нарезать пластинками.
В сковороду с обжаренным салом добавляем нарезанные овощи и обжариваем до готовности.
Гусиную печень избавляем от пленок,нарезаем на кусочки и добавляем в сковороду с овощами.
Обжариваем 2-4 минуты.Выключаем огонь и даем остыть.
Содержимое сковороды пропускаем через мясорубку,выкладываем снова в сковороду.
Добавляем молоко,коньяк,душистый перец,мускатный орех.,соль по вкусу.
Размешать и готовить помешивая 5 минут.Снять с огня,измельчить блендером до более мягкой массы.
Поставить еще раз на огонь,довести до кипения.
Горячий паштет разложить по баночкам и поставить в холод на 2 часа,дать застыть.

В 100 гр 330 ккал