Кому полезно, а кому нет употребление молока?

Молоко во многих культурах является основой питания. Однако в последнее время свойства молока вызывают много споров. Предполагается, что коровье молоко не следует употреблять взрослым из-за высокого содержания жира. С другой стороны, молоко – это источник белка и кальция, который важен для костей. Продукты с высоким содержанием кальция являются наиболее полезными для детей и пожилых людей, особенно женщинам, которым угрожает остеопороз. Потребление молока и молочных продуктов является жизненно важным дополнением к ежедневному рациону.

 Состав молока:

 Молоко содержит много важных питательных веществ, которые нужны нам для нормального функционирования.
 Среди них можно перечислить:
 · Белок – основной строительный элемент человеческого организма. Из него состоят мышцы, органы, связки, сухожилия, железы, кожа, волосы и ногти;
 · Содержащийся в молоке казеин обладает свойствами увлажняющими кожу;
 · Липиды очень важны для кожи, кроме того они принимают участие в процессе свертывания крови, а также функционирования нервов и мышц. Повышают секрецию фермента, отвечающего, в частности, за сжигание жира;
 · Витамин А помогает поддерживать молодой внешний вид кожи и хорошее зрение;
 · Витамин В12 необходим для производства красных кровяных клеток;
 · Фосфор отвечает за состояние костей;
 · Магний стимулирует работу нервных клеток;
 Калий регулирует уровень водного баланса в организме и кровяное давление.
 В молоке содержатся и другие витамины, в том числе витамины C, D, E, K, PP и витамины группы B.

 Свойства молока.

 Молоко – это пища, сопровождающая человека со дня рождения. Первое молоко, с которым мы сталкиваемся – это молоко матери. Оно со временем заменяется коровьим молоком, а в случае непереносимости лактозы – соевым. С возрастом количество потребляемого молока уменьшается, хотя этот напиток имеет много полезных свойств для нашего здоровья.
 Молоко снижает риск возникновения таких заболеваний, как остеопороз, гипертония, рак толстой кишки и ишемическая болезнь сердца. Бытует мнение, что ежедневное употребление молока может привести к мочекаменной болезни. Это миф. Два стакана молока в день, конечно, не приведут к такой ситуации. Молоко не вызывает рак, хотя существует некоторая зависимость между избытком жира и риском рака простаты, толстой кишки и легких. С другой стороны, содержащиеся в молоке, витамин D и кальций помогают защищать клетки организма от раковых заболеваний.
 Молоко может быть вредным для здоровья только в одном случае - если человек страдает от аллергии на лактозу. В такой ситуации необходимо отказаться от употребления не только самого молока, но и всех молочных продуктов.

 Виды молока.

 Молоко обезжиренное
 Некоторые утверждают, что обезжиренное молоко имеет меньше кальция, белка, фосфора, калия и других питательных веществ, чем жирное молоко. Это еще один миф. В обезжиренном молоке, как следует из названия, уменьшено лишь количество жира. Ученые утверждают, что стакан молока на завтрак вместо стакана сока позволяет съесть меньше калорий в течение всего дня. Употребление обезжиренного молока также снижает риск развития рака молочной железы.
 Козье молоко
 Этот вид молока не подходит для детей. Почему? Потому что состав козьего молока вызывает дефицит фолиевой кислоты. Его не следует давать детям с аллергией на молочные продукты, потому что молоко копытных животных имеет общие антигены.
 Соевое молоко
 Данный вид молока получают из бобов сои, изначально размоченных в воде, а затем измельченных. Его преимуществом является отсутствие лактозы. Состав соевого молока отличается от состава других видов этого продукта. Оно содержит меньше жира и не содержит холестерина. В нем также меньше витамина D и кальция. Оно особенно полезно при различных заболеваниях пищеварительной системы, так как не повышает уровень желудочной кислоты и не вызывает спазмы в желудке. Это имеет большое значение при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.
 Сухое молоко
 Его получают путем выпаривания почти всей воды из цельного, нормализованного или обезжиренного коровьего молока.