Баклажаны" Под грибы"

Баклажаны вымыть,порезать кубиками,поместить в эмалированную емкость,
залить соленой водой на 2 часа.Сверху положить меньшую по объему тарелку с грузом,
чтобы баклажаны били полностью в соленой воде.
Чеснок очистить вымыть.
В отдельной емкости приготовить маринад.
Для этого налить воду,на каждые  2 литра воды,
добавить перец горошком,лавровый лист,гвоздику,2ст. л. соли.
Довести до кипения.
Из баклажан слить воду,положить баклажаны и чеснок в кипящий маринад.
Варить 15 минут.
за 5 минут до завершения добавить уксус 9% на каждые 2 литра маринада 1 стакан.
Разложить баклажаны шумовкой в пастеризованные банки и сразу закатать крышками.

в 100 гр 68 ккал.