Заготовка из баклажанов.

Баклажаны вымыть,нарезать вместе с кожицей кубиками.
сложить в кастрюлю,посолить чуть больше нормы и оставить постоять 20 минут.
В кастрюлю налить 3 литра воды,довести до кипения,добавить 0,5 стакана 9% уксуса.
Опустить в кипящий рассол баклажаны.
Варить 5-6 минут,чтобы не развалились.
Вынуть быстро шумовкой,разложить в стерилизованные банки
Залить кипящим маринадом до верха,закатать.
Зимой можно заготовки использовать для салатов, в рагу,или обжаривать с томатом для подливок.
По своему усмотрению.

В 100 гр 48 ккал.