Закуска из баклажанов.

Баклажаны вымыть нарезать на продольные кусочки.
В большую кастрюлю налить 5 литров воды и насыпать пол литровую банку крупной соли.
Отварить баклажаны  5-7 минут.
Вынуть откинуть на дуршлаг.Дать стечь воде.
Укроп вымыть,обсушить,мелко нарезать,.
Чеснок очистить,нарезать очень мелкими кубиками.
Горький перец вымыть,пропустить вместе с семенами через мясорубку.
Соединить баклажаны,укроп,чеснок,и перец.
добавить 2ст. л. 70% кислоты.Перемешать.
Залить салат кипящим маслом.
Перемешать,оставить на 15 минут.
Затем салат переложить в банки и убрать в холодильник.

В 100 гр.48 ккал.