Салат на зиму "Баклажанная фантазия"

Помидоры вымыть,вырезать место плодоножки.Перекрутить помидоры через мясорубку.
Морковь очистить,вымыть,натереть на крупной терке.
Перец вымыть,очистить от семян,нарезать соломкой.
Кабачки и баклажаны вымыть,нарезать кубиками.
Чеснок очистить,измельчить.
Зелень вымыть обсушить,мелко нарезать.
Томатную массу поместить в кастрюлю с толстым дном.
Добавить к томатам соль,сахар,уксус,растительное масло,чеснок и петрушку.
Довести до кипения.Готовить помешивая 10 минут.
Добавить в кастрюлю нарезанные овощи,перемешать,довести до кипения Варить 40 минут часто помешивая.
горячим салат разложить в стерилизованные банки и закатать.
Укутать банки одеялом до полного остывания.

В 100 гр. 62 ккал.