Закуска "Нефтегорка"

Помидоры вымыть,вырезать место плодоножки.
Чеснок очистить,вымыть,пропустить чеснок с помидорами через мясорубку.
Лук очистить ,вымыть,нарезать полукольцами.
Капусту нашинковать полукольцами.
Морковь очистить,вымыть,натереть на крупной терке.
Баклажаны вымыть,нарезать крупными кубиками.
Зелень вымыть нарезать.
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло,раскалить,обжарить на масле лук.
Добавить морковь и жарить помешивая 15 минут.
Влить к обжаренным овощам помидоры с чесноком,
добавить соль,сахар,уксус,зелень,капусту,перец сладкий.
Перемешать,дать закипеть,убавить огонь и готовить 1 час помешивая.
Горячим салат разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать.

В 100 гр 71 ккал.