Куриный бульон с сырными шариками

Курицу вымыть,отделить от курицы 100 гр мякоти.
оставшуюся курицу разрубить на 4 части.
Положить в кастрюлю,залить холодной водой,
поставить на огонь,довести до кипения.
Лук и морковь очистить,разрезать на крупные куски,подпечь на сковороде без масла.
Добавить в кастрюлю с курицей.
Корень петрушки очистить,натереть на крупной терке,опустить в бульон.
Готовить на среднем огне до готовности.
Курицу вынуть,бульон процедить.
Отделить мякоть от косточек.Батон замочить в молоке.
Пропустить сырую и вареную  мякоть курицы, батон ,дважды через мясорубку.
Добавьте в получившийся фарш тертый сыр и яичный желток.Посолите.Перемешайте.
Сформуйте шарики,варите в бульоне 5 минут.
При подаче посыпьте зеленью.

В 100 гр 91 ккал.