Колбаски с гарниром из капусты.

Квашеную капусту необходимо хорошо отжать.Положить в миску с высокими краями.
Лук очистить,вымыть,нарезать мелкими кубиками и добавить в миску с капустой.
Стебли сельдерея вымыть нарезать добавить к капусте.
В миску добавить тмин,острый красный перец.Перемешать.
В небольшом ковшике соединить сахар и уксус,нагреть на маленьком огне до растворения сахара.
Довести помешивая до кипения и прямо горячим влить состав в миску с капустой и перемешать.
Закрыть миску крышкой или пищевой пленкой и оставить настояться.
Мясо вымыть нарезать дважды пропустить через мясорубку.
Лук шалот нарезать и поместить в в емкость с хлебными крошками,добавить специи и мелко нарезанную петрушку.
Соединить массу с фаршем и тщательно перемешать.
Оболочку для колбасок замочить в холодной воде на 30-40 минут.Вынуть,ополоснуть.
Начинить колбаски с помощью насадки,через мясорубку.
Перевязывать на равные части.
В сковороде с растительным маслом обжарить колбаски до готовности.
Подавать с подготовленной капустой и медовой горчицей.

В 100 гр 318 ккал.