Соте из баклажанов.

Баклажаны вымыть,обрезать с обеих концов.
Баклажаны нарезать кусочками,вместе с кожурой.
Положить в миску,посолить и отставить на 20 минут.
Затем промыть в холодной воде,обсушить.
Перец вымыть,удалить семена и перегородки,нарезаем крупными кубиками.
Чеснок очистить вымыть,нарезать пластинками.
Острый перец вымыть,очистить от семян.
Помидоры залить кипятком,через пол минуты слить воду,залить на 2 минуты холодной водой.
Слить воду,очистить помидоры от шкурок,удалить место плодоножки.
Помидоры и острый перец перекрутить на мясорубке.
Все ингредиенты соединяем,добавляем растительное масло,уксус,добавляем соль,сахар по вкусу.
Доводим до кипения,убавляем огонь и тушим на среднем огне помешивая 40-45 минут.
 Затем разложить салат в стерилизованные банки,закатать и укутать в одеяло до полного остывания.

В 100 гр. 114 ккал.