Турецкий суп ишкемби чорбасы.

Чистый рубец (требуха) разделить  на куски,уложить в кастрюлю.Добавить лук и зубки чеснока.
Залить 5 литров кипятка и варить на среднем огне4 часа.
Готовый рубец вынуть из бульона ,остудитьи порезать на пластинки 0,5 на 2 см.
Бульон процедить.,Лук и чеснок выкинуть.
Рубец опустить в бульон.Включить плиту на средний огонь.
В отдельной миске смешатьяйцо,йогурт,лимонный сок,мука,добавить бульона к яичной смеси.
В кипящий бульон влить тонкой струйкой  яичную смесь.
Посолить.Добавить растопленное сливочное масло.
Перед подачей в тарелки добавить лимонный сок.

В 100гр.-170 ккал.