пудинг карамельный.

Подготовить яйца,взбить венчиком,процедить через мелкое сито.
В отдельной емкости  соединить сливки,молоко,сахар,ванильный сахар.
Поставить смесь на огонь,прогреть до растворения сахара,не дав закипеть.
Взбивая венчиком,постепенно влить молочную смесь в яйца.
В кастрюлю насыпать сахар,на небольшом огне растопить сахар.
Когда сахар начнет менять цвет,выдывить сок лимона.
Перемешать, готовить до однородного состояния карамели.
Подготовить заранее 4 формочки,смазать из нутри сливочным маслом.
Разлить карамель в подготовленную посуду.
На карамель вылить молочно-яичную смесь.Не перемешивать.
Поставить емкости с пудингом в форму для запекания,
налить в форму воды столько,чтобы вода закрывала посуду с пудингом больше чем на половину.
Поставить в духовку.Готовить 45 минут при 160*
Готовые пудинги после остывания поставить  на 2-3 часа в холодильник.
Можно есть из формочек или перевернуть и тонким лезвием отделить пудинг от стенок посуды,вложить на тарелочки.