Категории

Пирог со свининой.

1. 750 гр. фарш свиной не жирный.
2. 125 гр ветчина.
3. 1шт. лук.
4. 2шт морковь
5. 100 гр. репа.
6. 125 гр. шаипиньоны.
7. 50 гр, масло сливочное
8. 30 гр мука.
9. 500мл. мясной бульон.
10. 3 стл.л растительного масла
11. 0,5ч. л.Перец черный молотый .
12. 1ч. л.соль
13. 0,5ч. л. орегано.
14. 0,5 ч. л. розмарин.
15. Для теста: 300 гр.мука
16. 130 мл. молоко6%
17. 50 гр холодное сливочное масло.
18. 1 ст. л. сахар
19. 1 ч. л. соль.

В миску с высокими краями, налить молоко,
натереть на терке, заранее охлажденное масло, добавить соль и сахар,
всыпать муку.Быстро замесить тесто.
Тесто должно быть однородным, эластичным.
Обернуть тесто пленкой, положить в холодильник на 30 минут.
Ветчину нарезать тонкими брусочками.
Лук очистить нарезать кубиками.
Очистить морковь и репу, натереть на терке
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
В большой сковороде обжарить фарш на растительном масле.
Добавить в сковороду подготовленные овощи,грибы,
готовить помешивая на сильном огне 5-7 минут.
Добавить ветчину ,розмарин, орнгано, жарить помешивая еще 5-7 минут.
В отдельной кастрюле растопить сливочное масло,
добавить муку и бульон,перемешать ,до однородного состояния.
Получившийся соус влить в с ковороду с фаршем, через 2-3 минуты огонь выключить.
2/3 теста выложить в подготовленную форму, форимируя бортики.
Выложить начинку из сковороды в форму.Разровнять.
Раскатать оставшееся тесто в пласт и накрыть пирог.
Защипнуть края, сделать сверху 4 небольших надреза.
Выпекать при160? 50 минут.

В 100 гр. 342 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Выпечка / Пироги Добавил domohozyaika 2018-12-19 Просмотров: 338