Хинкали

1. 500 гр. мука.
2. 2 ст. л. растительного масла.
3. 1 ч. л. соль.
4. 250 мл. холодной воды.
5. Для начинки:
6. 500 гр мякоть говядины.
7. 500 гр. мякоть свинины.
8. 300 гр. лук.
9. 3 зубка чеснок.
10. 1 пучок кинза (петрушка)
11. 1щепотка тимьян.
12. 1 щепотка зира.
13. 0,5 ч. л. хмели-сунели.
14. 0,5ч. л. перец черный молотый.
15. 1 ч. л. соль.

В миску где будете месить тесто влить холодную воду,
добавить соль,растительное масло,перемешать.
Всыпать просеянную муку ,замесить упругое тесто.
Обернуть пленкой положить на 30 минут в холодильник.
Мясо перекрутить в мясорубке.
Луки чеснок очистить,мелко нарезать.
Кинзу вымыть,обсушить,измельчить.
Смешать в миске : мясо, лук, чеснок, соль, перец, тимьян, зира, кинза.
Влить в миску с фаршем 150 мл. теплой воды. Перемешать. Дать постоять 30 минут.
Тесто разделить на 20 частей. Каждую часть раскатать в лепешку, толщиной 2 мл.
В центр положить 1 столовую ложку фарша.
Края собрать гармошкой, стараясь сделать как можно больще защипов.
Внутри хинкали должен быть воздух.
В кастрюлю с кипящей водой выложить по одному хинкали, дать закипеть.
После того как хинкали перевернуться хвостиком вниз, убавить огонь до среднего .
Готовить 10-15 минут. Вынуть на блюдо.
Подавать горячими посыпав перцем.

В 100 гр. 195 ккал

Категория:Новости кулинарии / Вторые блюда / Мясные блюда Добавил domohozyaika 2019-1-04 Просмотров: 340