Сациви по- грузински

1. 1 шт.~2,5 кг курица(индейка)
2. 2 шт. лук.
3. 2 стакана ядро грецкого ореха
4. 4 зубка чеснока.
5. 1,5 ч. л. уцхо- сунели (пожитник)
6. 1,5 ч. л. кориандр.
7. 2,5 ч. л. соль.
8. Щепотка шафран.
9. 1 ч. л. перец красный острый.
10. 0,5 ч. л. мускатный орех.
11. 2 ст. л. масло растительное.
12. 3 ст. л. винный уксус.
13. 2 шт. лавровый лист.

В кастрюлю налить воды, дать закипеть.
Опустить чистую курицу в кипящую воду.Вода должна покрыть курицу на 1 см.
Очистить луковицу, добавить в кастрюлю с курицей.
После закипания огонь убавить до минимума. Варить 40 минут.
Добавить лавровый лист и готовить еще 10 минут.
Вынуть курицу, бульон процедить.
Мясо отделить от кожи и костей, нарезать на кусочки.
Выложить в глубокую посуду в которой будете подавать сациви.
Лук очистить нарезать мелкими кубиками.
Обжарить лук на растительно масле до золотистого цвета.
Грецкие орехи и чеснок перекрутить на мясорубке.
Добавить к ним уцхо-сунели, кориандр, соль, мускатный орех, шафран и перец.
Пряммо в сковороде с луком соединить смесь приправ с орехами.
Залить 2 стакана бульона, перемешать,добавить еще 1 стакан бульона.
Помешивая дать закипеть.
Соус по густоте напоминает сметану, добавить в соус винный уксус и сразу залить мясо горячим соусом.
Дать остыть и поставить в холодильник на 4 часа.
перед подачей украсить зеленью.

В 100 гр. 320 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Первые блюда / Супы-пюре Добавил domohozyaika 2019-1-04 Просмотров: 426