Карбонат с курагой.

1. 1кг свиная корейка.
2. 300 гр. курага.
3. 6 зубков чеснока.
4. 2,5 ст.л. розмарина.
5. 350 мл. куриного бульона.
6. 3ст. л. мед
7. 2 ст. л. коньяка.
8. Перец черный молотый.
9. Соль.

Чистую курагу залить 0,5 стакана воды, довести до кипения.
Выключить огонь дать воде впитаться.
Курагу измельчить. Пожеланию перекрутить в мясорубке или мелко нарезать.
Очищенные 3 зубка чеснока пропустить через пресс.
Добавить 0,25 ч. л. соли, 1ч. л. перца, перемешать.
В корейке, осстрым длинным ножом, сделать сквозное отверстие,
Примерно в 4 см. диаметром.
Наполнить корейку начинкой из кураги.
Обвязать кулинарной нитью.
Нарезать размарин, переложить в ступку, добавить
3/4 ч. л. соли, 1 ч. л. перца, перетереть в грубую крошку.
Добавить 3 зубка через пресс, перемешать,
смазать корейку.Выложить в форму для запекания.
Смешать мед с коньяком, смазать глазурью корейку.
Запекать при 170* 45 минут.
Затем добавиить в форму с корейкой куриный бульон.
Запекать еще 1 час.
Через каждые 15 минут поливать кореку бульоном.
Выключить огонь, оставить в духовке еще на 20 минут.
Разрезать на кусочки и подавать со свежими овощами.

В 100 гр.190 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Вторые блюда / Мясные блюда Добавил domohozyaika 2019-1-20 Просмотров: 323