Шотландский куриный суп

Ингредиенты: ~1,5 кг тушка курицы.

1. 1 шт лук порей.
2. 1 шт лук репчатый.
3. 4 шт бутоны гвоздики.
4. 2 шт сельдерея.
5. 250 гр. чернослив без косточек.
6. 2шт. лавровый лист.
7. 1ч. л. тимьян сушеный.
8. 5 шт.перец горошком.
9. 0,5 ч. л соль.
10. 0,5 пучка петрушки.

Белую часть лука - порея вымыть тонко нарезать.
Стебль сельдерея промыть, нарезать тонкими ломтиками.
Чернослив вымыть,замочить в холодной воде.
Репчатый лук очистить вымыть, воткнуть в луковицу бутончики гвоздики.
Тушку курицы вымыть, внутрь курицы вложить луковицу с гвоздикой.
В кастрюлю положить половину лука порея, на лук положить курицу.
Заполнить кастрюлю водой так, чтобы тушка была покрыта водой на 2 см.
Довести до кипения, убавить огонь, добавить в кастрюлю соль,
лавровый лист, тимьян, перец, ломтики сельдерея.
Готовить ~1.5 часа.
При необходимости доливать в кастрюлю воду, чтобы курица была покрыта водой.
Вынуть курицу.
Отделить мясо от костей и кожи, нарезать на кусочки.
Бульон процедить и вернуть в кастрюлю,опустить нарезанное мясо в бульон.
Добавить чернослив, готовить 5-7 минут.
Вторую половину лука- порея, бланшировать отдельно в кипящей воде 4- 5 минут,
затем промыть в холодной воде и добавить в кастрюлю с супом.
При подаче украсить суп нарезанной зеленью петрушки.

в 100 гр.237 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Первые блюда / Мясные супы Добавил domohozyaika 2019-1-21 Просмотров: 661