Карп заливной.

1. ~1.5 кг. карп.
2. 1 шт. лук.
3. 2 шт. морковь.
4. 1 зубок чеснок.
5. 2 шт. лавровый лист
6. 30 гр. желатин.
7. 1 шт лимон.
8. перец черный молотый по вкусу
9. Соль.
10. Укроп или петрушка для украшения.

Карпа очистить от чешуи.
Удалить внутренности. Хорошо промыть .Разделать.
Филейную часть оставить.
Кости, голову и плавники, поместить в кастрюлю.
Залить в кастрюлю воду 1,5 литра. Довести до кипения.
Убавить огонь и готовить под крышкой 45 минут.
Морковь и лук очистить, помыть, разрезать не надо.
Добавить в кастрюлю,овощи и лавровый лист.
Готовить еще 45 минут. Вынуть овощи.
Бульон процедить и вернуть в кастрюлю.
Филе нарезать кусочками, опустить в бульон.
Довести до кипения.
Готовить 30 минут после закипания.
За 5 минут до готовности, посолить и поперчить по вккусу.
Рыбу вынуть переложить в блюдо для заливного.
Взять 100 мл бульона, остудить до теплого сосояния,
всыпать желатин, перемешать до растворения.
Влить желатин в бульон. Перемешать. Залить карпа в блюде
Украсить кружками из моркови, веточками петрушки, или укропа, дольками лимона.
Поставить в холодильник на 5 часов

В 100 гр 187 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Закуски / Закуски из морепродуктов Добавил domohozyaika 2019-2-06 Просмотров: 380