Крорлик запеченный с розмарином

1. ~2.5 кг кролик.
2. 200 гр оливки без косточек.
3. 200 гр. маслины.
4. 2 шт лук.
5. 6 зубков чеснок.
6. 5 веточек розмарина.
7. 250 гр. сухого красного вина.
8. 2ст. л. Уксус винный белый
9. 100 мл оливковое масло.
10. Перец черный молотый.
11. Соль.

Кролика вымыть, разделить на порционные куски.
Соединить уксус, соль, перец перемешать. Натереть смесью кролика.
Каждый кусочек натереть маслом и положить куски кролика в миску .
Оставить мариноваться, при комнатной температуре 30 минут.
В большой сковороде обжарить кролика, на растительном масле, до золотистого цвета.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Очищенный чеснок, нарезать мелкими кубиками.
Добавить к кролику лук и чеснок, готовить 5 минут помешивая.
Добавить в сковороду маслины и оливки, влить вино.
Посолить и поперчить по вкусу.
Выпаривать вино на сильном огне, помешивая ~5 минут.
Переложить кролика из сковороды в форму для запекания.
Добавить веточки розмарина.
Накрыть фольгой, запекать ~ 1 час. при 160*.
Подавать с картофельным пюре.

В 100 гр. 287 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Вторые блюда / Мясные блюда Добавил domohozyaika 2019-2-08 Просмотров: 318