Квашенная капуста с клюквой

1. 3 кг. капуста белокачанная.
2. 3 шт. морковь.
3. 200 гр. клюква.
4. 3 ст. л. соль.

Капусту тонко нашинковать.
Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой,
или натереть на крупной терке.
Перемешать морковь с капустой. В банку сложить 1/3 часть овощей.
Плотно примять, немного посолить, выложить половину клюквы.
Еще взять 1/3 овощей утрамбовать в банку, присолить,
всыпать вторую половину клюквы.
сложить и утрамбовать оставшуюся капусту с морковью.
Посолить. При возможности поставить под гнет.
Ни три дня оставить при комнатной температуре.
Через трое суток проткнуть капусту длинной палочкой,
до самого дна, в нескольких местах.
На сутки оставить банку открытой, затем снова поставить под гнет на один день.
Через 5 суток капуста готова к употреблению.

В 100 гр. 117 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Консервация / Соления Добавил domohozyaika 2019-2-23 Просмотров: 437