Венский шницель.

1. 2 шт. телячьи отбивные 0,8 см толщиной весом 150-200 гр.
2. 4 ст. л. Мука
3. 2 шт. яйца.
4. 100 гр. панировочные сухари.
5. 4 ст. л. топленое сливочное масло.
6. 4 - 6 ст. л. растительного масла.
7. перец по вкусу.
8. Соль по вкусу.

Для приготовления шницеля подготовьте 3 неглубокие, широкие тарелки.
В одну насыпать муку, смешанную с солью.
Во вторую разбить яйца, взбить их вилкой.
В третью насыпать панировочные сухари.
Отбить мясо со обеих сторон.
Толщина шницеля должна быть ~ 0.5 см.
Отбитое мясо обмакивать в муке, яйце, сухарях.
Старайтесь не придавливать панировку.
На сковороду положить топленое масло, добавить растительное.
Уровень масла в сковороде для жарки шницеля, должен быть ~2 см.
Разогреть масло и обжарить шницель по 2 минуты с каждой стороны.
Готовый шницель выложить на бумажные полотенца, так впитается лишний жир.
Можно подавать.
Пожеланию с лимоном и с брусничным вареньем.

в 100 гр.280 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Вторые блюда / Мясные блюда Добавил domohozyaika 2019-3-10 Просмотров: 356