Суп -харчо.

1. 600 гр. говядина.
2. 3 шт лук
3. 250 г болгарского перца
4. 400 гр. помидор.
5. 2 стручка острого перца
6. 2 головки чеснока
7. 50 гр. кинза.
8. 50 гр. базилика.
9. 350 гр. грцких орехов.
10. 1 ч. л. уцхо-сунели.
11. 1ч.л.кориандра.
12. 1ч. л. харчо-сунели.
13. жгучий пкрец по вкусу.
14. соль.

Говядину вымыть, нарезать кусочками, отварить в 2 литрах воды.
Орехи подсушить на сухой сковороде, перекрутить на мясорубке.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Болгарский перец вымыть, освободить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
Помидоры опустить в кипящую воду на несколько секунд,
очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Кинзу вымыть, перебрать, стебли мелко нарезать,
Листья базилика нарезать.
В сухую сковороду,положить лук и перец, залить жирным бульоном, где варилось мясо.
Довести содержимое сковороды, до кипения, убавить огонь, пассировать10 минут.
Добавить в сковороду помидоры, готовить 5 минут.
В сковороду добавить стебли кинзы и листья базилика, через 3 минуты выключить огонь.
В молотые орехи добавить специи, перетереть рукой и добавить в кастрюлю с мясом.
Как только закипит, добавить в кастрюлю содержимое сковороды.
Готовить 40 минут на среднем огне.
Чеснок очистить, нарезать лепестками, добавить в кастрюлю.
Добавить по вкусу жгучий перец, посолить, через 5 минут выключить.
При подаче посыпать суп листьями кинзы.

в 100 гр. 115 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Первые блюда / Мясные супы Добавил domohozyaika 2019-9-05 Просмотров: 367