Ризотто с олениной.

1. 100 гр рис.
2. 100 гр оленины.
3. 100 гр белых грибов.
4. 0,5 литра грибного бульона.
5. 2 небольшие луковицы.
6. 1 морковь.
7. 50 гр сливочного масла
8. 50 гр. оливкового масла.
9. 100 мл. сливок.
10. 50 гр твердого сыра.
11. 2 веточки размарина
12. Куркума по вкусу.
13. Соль по вкусу.

В сковороде с небольшим колличеством масла,
обжарить нарезанную кусочками оленину, до золотистой корочки.
Добавить нарезанный полукольцами 1 лук и нарезанные 2 зубка чеснока.
обжарить до прозрачности лука. Огонь отключить.
Морковь вымыть, натереть на терке.
Очищенную луковицу нарезать кубиками.
В отдельной сковороде с оливковым маслом, обжарить овощи до золотистого цвета.
Грибы нарезать, добавить в сковороду с овощами, жарить до испарения влаги.
В сотейник влить немного оливкового масла,
бросить нарезаные 2 зубка чеснока, 2 веточки розмарина, обжарить.
Вынуть чеснок и розмарин.
В ароматное масло всыпать чистый рис, обжарить до золотистого цвета.
Добавить частями грибной отвар, готовить помешивая до полуготовности риса.
Добавить обжаренные овощи, посолить положить сливочное масло,
куркуму, перемешать. готовить 3-5 минут.
Добавить сливки, дать пару минут покипеть.
Добавить обжаренное мясо, натертый пармезан,Перемешать.
Готовить ~5 минут, помешивая.
На тарелки разложить салатные листь (по желанию)
Выложить ризотто и подавать.

в 100 гр. 168 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Вторые блюда / Мясные блюда Добавил domohozyaika 2019-9-21 Просмотров: 294