Креольские бенье

1. 900 гр. мука
2. 50 гр сахар.
3. 1 ч. л. соль.
4. 475 мл. вода.
5. 150 мл. сгущенного молока.
6. 2 ч. л. сухих дрожжей.
7. 2 шт. яйца.
8. 60 гр. сливочного масла.
9. 150 гр. растительного масла
10. 2 ст. л. сахарной пудры.

Смешать молоко с водой, добавить дрожжи.Дать постоять 15 минут.
В большую миску всыпать половину муки и сахар, влить дрожжевую смесь в муку.
Замешать опару, дать постоять 30 минут.
Яйца взбить с солью, добавить растопленное сливочное масло.Всыпать оставшуюся муку.
Замесить тесто.Накрыть миску с тестом, пищевой пленкой.
Поставить в холодильник на 24 часа.
За два часа до жарки, вынуть тесто из холодильника,
тесто должно быть комнатной температуры.
На присыпанном мукой, столе, раскатать тесто в пласт,толщиной ~ 1см.
Нарезать квадратики 6см. на 6 см. Не накрывая тесто, дать постоять 30 минут.
В глубокой сковороде разогреть масло, обжирить квадратики, до золотистого цвета.
Выложить обжаренные бенье на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Переложить на тарелки, посыпать сахарной пудрой.

в 100 гр. 410 ккал

Категория:Новости кулинарии / Выпечка / Оладьи Добавил domohozyaika 2019-9-22 Просмотров: 383