Яблочный пай

1. 2 ст. мука.
2. 100 гр сливочного масла
3. 0,25 ч. л. соль.
4. 6 ст. л. ледяной воды.
5. Для начинки:
6. 1,5 кг. яблок.
7. 2/3стакана сахара
8. 1ч. л. корицы.
9. 0,5 лимона- сок.
10. 2 ст. л. муки
11. 1 гр ванилина.
12. 40 гр сливочного масла.
13. Для смазки;
14. 1 ст. л.молоко
15. 1 ст. л. сахар.
16. 1 ч. л. корица.

Масло нарезать кусочками, добавить муку и соль.
Растереть руками в крошку.
Влить ледяную воду и очень быстро, замесить тесто.
Разделть тесто на 2 части.Одну часть, чуть побольше.
оба шара завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
Можно тесто готовить с вечера и печь на следующий день.
Чистые яблоки, очистить от кожуры, удалить сердцевину,
нарезать яблоки тонкими дольками, переложить в миску.
Добавить лимонный сок, корицу, сахар, ванилин.Перемешать.
Дать постоять ~20 минут.
Большую часть теста выкатать в тонкий круглый корж.
Уложить тесто в форму, формуя бортики.
Яблоки отжать от сока, добавить муку, перемешать.
Выложить яблоки в форму на тесто.
Сверху разложить нарезанное тонкими пластинами масло.
Раскатать второй шар теста, закрыть пирог, края защипнуть.
Смазать верх молоком, присыпать сахаром и корицей.
Ножницами или острым ножом сделать красивые надрезы.
Запекть при 180* 1 час. затем при 200* 15 минут.
Переместить на блюдо, дать остыть, нарезать на куски.

в 100 гр. 230 ккал.

Категория:Новости кулинарии / Выпечка / Пироги Добавил domohozyaika 2019-9-24 Просмотров: 355