Рагу из моркови

Перец вымыть, удалить семена и перегородки, сполоснуть.
Нарезать перец ломтиками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.
Возле плодоножки у помидор сделать надрез крест -накрест.
Положить помидоры в кипяток на 1-2 минуты,
достать, остудить, снять кожицу.Измельчить помидоры в блендере.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Обжарить лук на растительном масле , до мягкости.
Добавить морковь и перец, жарить помешивая 7 минут.
Добавить в емкость с овощами холодной воды,
Вода должна лиш прикрывать овощи.
Накрыть крышкой, тушить 30 минут на слабом огне.
Добаить к рагу измельченые томаты.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи.
Довести до кипени, готовить 5-7 минут.
Добавить чеснок через пресс.
Готовить еще 5 минут.
Выключить огонь, дать постоять 5-7 минут и подавать.

 в 100 гр. 60 ккал.