Бутерброды из баклажан.

Зелень петрушки вымыть,обсушить,порезать
Чеснок очистить,промыть.Орехи очистить
Сыр  натереть на терке.
Измельчить в блендере зелень,добавить чеснок,измельчить.
Добавить тертый сыр и орехи,еще раз измельчить.
Добавить 2 ст.л. масла и черный перец.
Взбить до однородной массы.Соус убрать в холод на 2 часа.
Баклажаны нарезать ломтиками,вместе с кожицей,толщиной ~1 см.
Натереть баклажаны солью с маслом.Обваляйте в сухарях.
Обжарьте на масле с двух сторон до хрустящей корочки.
Выложить баклажаны на салфетку,чтобы лишнее масло ушло.
На тарелку выкладываем 2 ломтика баклажан
Между ломтиками  прослойка ,положить 1 ч. л. соуса 2-3 ломтика помидор .
Украсить листьями петрушки или рукколы.

в 100гр 170 ккал.