Лечо с баклажанами.

Помидоры,сладкий перец и баклажаны,вымойте,обсушите.
Помидоры нарежьте дольками.Перец очистить от семян,нарезать полосками.
Баклажаны нарежьте полукольцами,посыпьте солью.Оставьте на 15 минут.
Лук очистить,помыть,нарезать кольцами.
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло2 ложки, воды 2 ложки,
перец, помидоры, лук.Доведите до кипения ,убавьте огонь и тушите помешивая 15 минут.
петрушку вымыть ,обсушить,мелко порезать, подмешать к овощам.
Добавьте уксус, соль ,сахар по вкусу.
Баклажаны обжарьте на оставшемся масле.
добавьте баклажаны в кастрюлю к тушеным овощам.
Тушите все вместе 5 минут.
Разложите по стерилизованным банкам,закатайте банки крышками.
Переверните .Дайте остыть.Уберите в прохладное темное место.

В 100 гр. 78 ккал.