Студень по деревенски.

Мясо вымыть.В кастрюлю налить 3 литра воды,опустить мясо.
Довести до кипения,снять пенку.Огонь убавить на маленький.
Варить 5  часов.
Добавьте в бульон целыми,очищенные морковь и лук.,положите специи.
Готовьте еще 1 час.
Бульон процедите. Отделите от кости мясо.
Мякоть разберите на волокна.Нарежьте морковь.
Положите на дно небольших форм морковь и мясо.
Посыпьте чесноком.Залейте горячим бульоном.Когда бульон остынет ,уберите в холод на 3 часа.

В 100 гр. 125 ккал.