Террин из цыплят

С тушек цыплят снять кожу.Отделить мякоть от каркаса. 
Залейте каркасы 2 литрами воды и варите 40 мину.
За 10 минут до готовности,добавьте в бульон подпеченные на сухой сковороде лук и 1 морковь.
Печенку нарезать кусочками и замаринуйте в соевом соусе с коньяком,
затем обжарьте на масле до золотистого цвета.
Мясо цыплят пропустить через мясорубку дважды.,Фарш поставить в морозильную камеру на 10 минут.
Цуккини и 1 морковь нарезать кубиками и припустить в посоленной воде несколько минут.
Затем переложить вхолодную воду на 2-3 минуты.
Подмороженный фарш взбить блендером с добавлением сливок,
добавить припущенные овощи,паприку,посолить и поперчить.перемешать.
Шпик нарезать ломтиками толщиной в 1 мм.
Форму для террина выстелите ломтиками шпика,так,чтобы края свисали на 2см.
В форму выложите половину фарша с овощами,затем печенку и оставшийся фарш.
Накройте фарш свисающими краями шпика.Если остались просветы,закрыть их шпиком.
Сверху уложите лавровые листья.
Закройте террин крышкой и запекайте 1 час при 150*
Выньте готовый террин,слейте образовавшийся сок. Террин охладите.
Желатин залить холодной водой,до набухания крупинок.Воду слить.
смешать желатин с 1 стаканом горячего  куриного бульона и вином.
Залейте террин приготовленным желе и охлаждайте 4 часа.
При подаче нарежьте террин на кусочки.

В 100 гр 157 ккал.