Копченая курица.

Чистую выпотрошенную курицу положить между двумя разделочными досками,
Ударить обухом топора ,чтобы расплющились кости и суставы и сделать тушку плоской.
Воду доведите до кипения,добавьте специи и пряности,охладите .
Получившимся рассолом залейте тушку птицы,чтобы она была полностью покрыта рассолом.
Выдержите двое суток,перевернув з аэто время птицу 2-3 раза.
выньте тушку из рассола,сделайте небольшие надрезы и нашпигуйте кусочками шпика и чеснока.
Дайте тушке подсохнуть.
Коптите курицу при максимальном нагреве ,обмакивая время от времени в рассол.
У готовой птицы образовавшаяся на поверхности блестящая пленка будет легко отделяться.
Дайте птице остыть..заверните её в пергамент и храните в холодильнике.
При подаче нарежьте тонкими ломтиками. 

В 100 гр 156 ккал.