Диетический борщ.

Луковицу очистить ,вымыть,нарезать кубиками.
Очистить и вымыть морковь и корень сельдерея.
Нарезать морковь и сельдерей тонкой соломкой.
Крупную свеклу очистить,вымыть,нарезать небольшими кубиками.
В сковороду налить 2 ст. л. растительного масла.
Обжарить на масле нарезанные овощи,добавить в сковороду 1 десертную ложку столового 5% уксуса.
Тушить до того как свекла станет мягкой.
В сковороду с овощами добавить томатную пасту
и готовить еще 3-5 минут на маленьком огне,помешивая.
Капусту нашинковать.
Сладкий перец очистить вымыть,нарезать соломкой.
Цукини вымыть,очистить от кожуры,нарезать кубиками.
Ботву свеклы вымыть мелко нарезать.
В кастрюлю налить 2 литра воды.Поставить на огонь,дать закипеть.
Положить в кастрюлю капусту,перец,цукини,ботву.
Готовить до готовности овощей.
Добавить овощи из сковороды.Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить 1\2 ч. л. сахара.Выключить огонь.Дать постоять под крышкой 1 час.
Подавать с зеленью и сметаной.

В 100 гр. 49 ккал.