Пикантные баклажаны.

Баклажаны вымыть,удалить кожицу,нарезать кубиками,посолить.Оставить на 1 часю
В большом сотейнике  разогреть масло и обжарить баклажаны,
предварительно отжав  них жидкость.Дать баклажанам остыть.
Сладкий перец вымыть,освободить от семян,нарезать соломкой.
Укроп и петрушку вымыть,обсушить нарезать.
Чеснок очистить вымыть,нарезать мелкими кубиками.
Обжаренные баклажаны перекладываем в эмалированную посуду,
переслаивая нарезанными перцем и зеленью,чесноком.
Сверху ставим гнет,заливаем маринадом и отставляем в прохладное темное место на 20 часов.
Затем осторожно раскладываем по банкам и стерилизуем,Как обычно.

В 100 гр 52  ккал.