Кабачковая икра на гарнир.

Кабачки вымыть порезать кружочками и обжарить на растительном масле.
Пропустить жареные кабачки через мясорубку.
Лук очистить вымыть,нарезать кубиками и тоже обжарить на растительном масле.
Морковь вымыть,очистить,натереть на терке.
Корень петрушки вымыть натереть.
В сковороду с луком ,добавить морковь и корень петрушки,
Добавить томатную пасту,и мелко нарезанную зелень.
Добавить перекрученные кабачки и готовить 40 минут помешивая,на среднем огне.
Банки вымыть,простерилизовать .
Горячую икру разложить по банкам и поставить стерилизоваться.
Банки 0,5 лира 25 минут.
Банки 1 литр 40 минут.
Закатать.

В 100 гр . 96 ккал.